Immaterieel erfgoed is er in vele maten en soorten. Om het overzicht te bewaren, groeperen we de praktijken in deelverzamelingen, oftewel domeinen:
- praktijken rond vertellen en taalgebruik
- muziek en podiumkunsten
- rituelen, feesten of gebruiken
- sport en spel
- natuur en landbouw
- eten en drinken
- ambacht, vakmanschap of techniek.
Immaterieel erfgoed kan tot één of meerdere van deze domeinen behoren, maar dat is geen vereiste. Ook andere domeinen zijn namelijk mogelijk.